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招賢納士
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《海底撈你學不會》讀后感
剛開始看到《海底撈你學不會》這個書名的時候，挺郁悶，學不會，還叫我學?？赐炅瞬琶靼?，學一個企業(yè)學的再全面，那也只能學個表面，抓不住精髓。并不僅僅是海底撈學不會，豐田汽車的管理方法別人學不會，喬布斯的神話也沒人能復制…….那是因為管理的中心是人，人有頭腦，有思想，不是機器可以被隨意的控制，也許制度可以被復制，可思想卻控制不了。這大概也是作者黃鐵鷹老師說的：雇傭員工要雇傭他的頭腦，而不只是員工的雙手。
對員工像家人一樣的關心
海底撈把員工宿舍選在離店面不遠的地方，這讓曾經在餐館打過工的我深有體會，一整天的辛苦會在晚上回宿舍的路上體現(xiàn)的淋漓盡致，特別集中在腳上，恨不得把腳剁了！然后就是越看越吃驚了，在宿舍有阿姨關心，有阿姨幫洗工服，有阿姨打掃衛(wèi)生……這些阿姨給了年紀輕輕在外打拼的孩子們家才有的溫暖。海底撈大部分的員工來自農村，沒有養(yǎng)老保障，于是公司給員工的父母“養(yǎng)老金”，每年都跋山涉水的去看望員工的父母，甚至員工離開海底撈了，海底撈還要送你一份嫁妝……家一樣的生活給了海底撈員工家一樣的歸屬感，家一樣的凝聚力。
忠誠
張勇培養(yǎng)員工，給予員工的一切都是為了培養(yǎng)員工對公司的忠誠，他可以容忍一個員工賠了他賬面上的所有現(xiàn)金，但他不能容忍員工利用他給的權利去吃單，哪怕只是3塊錢的單。忠誠是一個員工對公司最大的財富，不是有一句話么：“流氓不可怕，就怕流氓有文化”。一個員工再聰明，不忠于企業(yè)，為了自身的利益，他可能隨手就能把公司給賣了。所以，培養(yǎng)員工的忠誠也很重要。
天助自助者
海底撈招人有兩個條件：孝順；不賭博。孝順，要求不高，又不是要像圣人一樣博愛，愛自己的父母長輩就好，但孝順的人壞不到哪去；不賭博，賭博是一項惡疾，一旦沾染很難戒掉，容易受外界的各種誘惑。這樣挑選出來的人，腳踏實地，有拼搏的動力，有改變命運的志向。找的員工學歷都不高，于是他就自己培訓，學電腦，考駕照，上MBA，現(xiàn)在是信息化、知識化的社會，要不想落下，就必須學習。就像才初中文化的謝英說，當她開車在首都街頭的時候，突然感嘆沒有被這個社會落下。社會在飛速的前進，只有學習、不斷自我增值才能發(fā)展強大，這無論是對個人還是對企業(yè)都是一樣的。謝英、袁華強、林憶他們的成功不是偶然，是他們不斷努力學習的結果，正如作者黃鐵鷹老師說：天助自助者！
服務超出顧客滿意
看書的時候就想去海底撈體驗一下，服務態(tài)度是不是真的好的令人發(fā)指，畢竟中國服務行業(yè)的服務態(tài)度實在不敢恭維。遺憾的是泉州沒有海底撈，便去網上搜了一圈，基本上的評價都是“味道一般，服務態(tài)度確實不錯”。張勇大概遵循了經濟學上的那句話：人無我有，人有我優(yōu)。不知道海底撈算不算是國內把大眾服務做到首屈一指的企業(yè)，做指甲、擦鞋、送點心、手機套……做服務的企業(yè)都會有顧客滿意度調查，怎樣才能提高顧客滿意度？當你的服務超出顧客的期望值的時候顧客的滿意率才會提高，這大概就是海底撈做那么多額外服務的原因，也是海底撈味道一般卻能躋身競爭對手前列的原因。
現(xiàn)場的魅力
其實一本書看下來感覺海底撈也許并沒有制度化、科學化的管理，考察一家店并不看它的利潤也不看成本控制，就靠小區(qū)經理的一雙眼，以及作過服務員的經驗，偏偏這樣不制度不科學的管理方式把問題都扼殺在了搖籃里。這其實跟豐田公司“現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場解決問題”是一個道理的。我現(xiàn)在能明白為什么公司要求主管、經理在現(xiàn)場的時間要占工作時間的90%以上了。
未來
一個企業(yè)做大了就避免不了要規(guī)范化、制度化、科學化，服務行業(yè)的招工越來越難了；面對同行的模仿如何保持優(yōu)勢？海底撈進軍海外的市場在哪里……問題很多，形式很嚴峻。
就我個人覺得，對項目上的工作內容需要科學、規(guī)范的流程，對員工的管理需要人性化的關懷。其實不妨加強對員工人文關懷的培訓，人生病的時候總是最脆弱的，那時候關心的一句話能讓人銘記于心，也許能提高患者滿意度呢！何況國內對臨終關懷，病區(qū)義工的發(fā)展并不完善，這又何嘗不是“人無我有，人有我優(yōu)”？我們的成功不一定要去復制別人的道路，別人的成功也不一定是我們的未來，自己的未來只能自己去開創(chuàng)。
滬公網安備
31010902003317號
